Download
Animals Discovery Library - Book.rar - 4.0 Mb
Thứ Sáu, 27 tháng 8, 2010
Terrific Topics All about me - Grades Pre-K-1
Terrific Topics All about meIncludes activities in Language Arts, Math, Science, Arts & Crafts, Games and more
Download
All about me - Book.rar - 5.5 Mb
New Learn to design Dale Burdett - A Beautiful Look ... that is really quite simple
New Learn to design Dale Burdett - A Beautiful Look ... that is really quite simple
Mẫu thêu chữ thập
Download
Dale Burdett - A Beautiful Look - Theu x.rar - 17.8 Mb
Filigrana Paso a Paso nº 02 - Con lor mejores
Curso de Los Especialistas nº 012 - Empepelado Grriego, Papel Torcido y Filigrana - Cuốn dán giấy nghệ thuật
Thứ Năm, 26 tháng 8, 2010
Nghêu xào xúc bánh tráng
Nghêu xào xúc bánh tráng là một trong những món ăn của người miền Trung, mà chúng ta hay gọi là món Huế. Món này được làm bằng thịt nghêu, một loại sò nhỏ, xào cho thơm và ăn cùng với bánh tráng nướng. Đây là một món khai vị, “ăn chơi”, không phài ăn no, nên cũng được coi là món ăn cầu kỳ và thanh cảnh.
Thật ra, món nghêu xào xúc bánh tráng phải làm bằng hến mới đúng. Theo nghiên cứu cho biết, hến và nghêu cùng là một loại, chỉ khác nhau về kích thước. Theo xếp hạng thì hến là loại nhỏ nhất, nhỏ bằng cái móng tay và nghêu lớn khoảng 1 inch, nên được đứng đầu bảng trong đám “nghêu, sò, ốc, hến”! Những loại này chẳng bao giờ chịu mở miệng cho tới khi bị đem đi nấu...
Khi sang đến Mỹ, thì nghêu hay hến đều đứng chung một tên là ‘baby clam’, dưới hình thức đông lạnh hay đóng hộp và được mua về tùy sở thích của khách hàng. Vì nghêu to hơn, dễ làm, nên các nhà hàng, cửa hiệu Food to Go hay dùng nghêu hơn hến, và hôm nay chúng ta cũng sẽ dùng nghêu để làm món ‘Nghêu xào xúc bánh tráng’.
Sau đây là công thức để làm một đĩa nghêu đủ cho 2 người ăn, xin mời các bạn cùng vào bếp:
Vật liệu gồm có:
- nghêu đông lạnh bán sẵn thành từng túi 16 oz (336g).
- 1 lon mít xanh (chỉ lấy 4 miếng).
- 1 bó hành lá cắt nhỏ ½ cm.
- 1 củ hành tây - ½ củ cắt vuông - ½ củ cắt mỏng.
- 6 cành húng quế, loại rau dùng để ăn phở.
- 3 củ hành hương cắt nhỏ.
- 1 muỗng cà phê tỏi bằm.
- 1 trái ớt xanh, loại ớt Mễ – vài trái ớt đỏ.
- ½ cup đậu phộng rang.
- ½ cup hành chiên.
- bánh tráng nướng.
- nước mắm – dầu ăn – đường – tiêu hột đập nhỏ.
Cách làm:
- Nghêu đông lạnh đem xả với nước hơi âm ấm cho tan hết đá.
- Rửa nghêu với nước lạnh và chút muối.
- Dùng tay hay dao cắt bỏ phần bụng nghêu, vì phần này hay có sạn và chứa nhiều bùn, đất.
- Rửa nghêu lại nhiều lần cho sạch – để vào rổ cho ráo nước.
- Dùng tay vắt thật khô xong ướp với 1 muỗng canh nước mắm + hạt tiêu + chút hành hương.
- Cắt nhỏ 4 miếng mít xanh – chỉ lấy phần mềm của mít.
- Cắt nhỏ lá húng quế khoảng ½ cm - giữ lại 2 cành để bày trên đĩa.
- Cắt nhỏ trái ớt xanh (nên chọn loại ít cay để có vị thơm).
- Bẻ nhỏ bánh tráng đã nướng sẵn bày ra đĩa, mỗi miếng vừa ăn khoảng 2 tới 3 inch.
- Đập nhỏ đậu phộng rang, đừng vụn quá, mỗi hạt chỉ vỡ làm 2 hay 3 miếng.
Cách xào:
- Đặt chảo lên bếp vặn lửa trung bình, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, chờ nóng phi hành tỏi cho thơm, rồi đổ chỗ nghêu đã ướp vào đảo đều.
- Cho mít xanh và hành tây cắt vuông vào xào tiếp tục, vặn lửa lớn thêm một chút, vì lúc này sẽ thấy nghêu và hành tây ra nước. Xào khoảng 3 phút.
- Nêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + hạt tiêu và xào tiếp tục.
- Cho ớt xanh + hành tây cắt mỏng + hành lá cắt nhỏ vào chào – nêm nếm lại với nước mắm, nếu thấy hơi lạt.
- Xào cho tới khi nghêu cạn nước, có mùi thơm, thì cho 1 muỗng cà phê dầu ăn thêm vào cho bóng đẹp. Cho rau quế cắt sẵn vào đảo sơ qua rồi tắt bếp.
- Xúc nghêu xào ra đĩa trũng, rắc hành phi và hạt tiêu lên trên, đậu phộng rang để riêng bên cạnh với bánh tráng nướng và vài cành rau quế, cùng ớt cay cắt nhỏ. Đây là món thuộc về hải sản nên cần phải dùng nóng.
Lưu ý:
Món nghêu xào xúc bánh tráng phải ăn nóng mới ngon, nên trước giờ ăn 15 phút bắt đầu xào là vừa.
Tại nhiều chợ Á Đông và chợ hải sản tại vùng quận Cam, còn có bán nghêu sống; nhưng với món nghêu xào xúc bánh tráng, không cần dùng tới loại này, vì phải mất công hấp nghêu rồi gỡ thịt.
Nếu tại nhiều nơi không bán bánh tráng nướng sẵn, ta có thể nướng bằng microwave, bằng cách để bánh tráng sống vào microwave và nướng mỗi mặt khoảng 5 giây - trở qua trở lại cho bánh tráng nở đều - nhớ đứng trông chừng, vì nướng bánh tráng trong microwave rất dễ bị cháy.
Chúc các bạn thành công và có một đĩa nghêu xào xúc bánh tráng ngon tuyệt.
CASANDO NO CAMPO - Trang trí cưới ngoài trời
CASANDO NO CAMPO - Trang trí cưới ngoài trời
Download
CASANDO NO CAMPO - Trang tri cuoi ngoai troi.rar - 6.2 Mb
MF: Chương Trình Luyện Phát Âm " Sheep or Ship "
 |
|
Download
http://www.mediafire.com/?1r3b68t5tt814l7
CASANDO NA PRAIA - Tổ chức tiệc bên bờ biển
.jpg)
Download
http://www.mediafire.com/?9wx5cvgby09stev
Mediafire: New tree or three
Cambridge University Press | 2006 | ISBN 0521685273 | English | MP3 128 Kbps | 158 Mb
This is a revised and updated edition of the classic pronunciation title, Tree or Three?. This new edition retains many of the features that make the original edition so popular. In particular, the overall simplicity of the text and straightforward syllabus with an emphasis on minimal pairs, that makes the subject of pronunciation so accessible has been retained. Although the artwork remains simple, this new edition is in full colour to make the material more user-friendly. Still ideal for classroom use, the new edition is also more suitable for learners working on their own (at home or in self-access centres), as clearer rubrics for exercises have been included together with better overall navigation and a clear answer key. Unlike the original edition, there is no separate Teachers Book.
Download
http://www.mediafire.com/?c86ylwl0s48cyay
Country kinder -- _________ ________
Country kinder -- _________ ________ - Cắt giấy trang trí
Download
http://www.mediafire.com/?c50gcfvz2t397fi
Krippen und Schwibb gen - nghệ thuật cắt giấy
Krippen und Schwibb gen - nghệ thuật cắt giấy
Cắt cung điện từ giấy
Download
http://www.mediafire.com/?eov98fc1utcdkxb
Topp Vanocni napadi z krepoveho papiru -- __________ _______ __ ________ ______
Topp Vanocni napadi z krepoveho papiru -- __________ _______ __ ________ ______
Download
http://www.mediafire.com/?a8jcgbx6bf4jjr4
Đăng ký:
Bài đăng (Atom)
